【ワインリスト】長崎市浜町で気軽にワインを楽しめるお店｜シトラスカフェ | ワイン | 浜町のイタリアンで記念日女子会をするならシトラスカフェ | 嬉しい演出

新世界の土地で育ったブドウと、旧世界の伝統的醸造法のハイブリッドともいえるワイン。
寒暖差が強く、乾燥した土地に自根栽培で育つブドウは、野趣溢れる味わいでどれも個性的な特徴を持ちますが、そのブドウを伝統的な醸造法を用いて、時にフランスから取り寄せたフレンチオーク樽を使いながら、融合させ生み出された、ヴィニャ・マーティのレゼルヴァクラス。

・パチャ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン(赤)

・パチャ・レゼルヴァ・メルロ(赤)

・パチャ・レゼルヴァ・シャルドネ(白)

・パチャ・レゼルヴァ・ソーヴィニヨン・ブラン(白)

【デ・ボルトリ　シラーズ・カベルネ（赤）】

■ワインの特徴
シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンの畑のブドウは成熟期を通して測定し、十分なベリーの風味と最適な糖度と酸のある状態で収穫しました。収穫したブドウは24～28度の温度で5～6日間発酵させ、ソフトなタンニンを保ちながら、望ましい風味と色を抽出しました。発酵にはフレンチオークとアメリカンオークが使われています。 シラーズ由来のスパイシーさとカベルネ由来のベリー系果実の風味がきれいに調和したミディアムボディのワインです。
■味わい
レッドベリーの香りとスパイスや穏やかなオークのニュアンス。ソフトなタンニンが酸とバランス良くまとまり、味わいにテクスチャーと心地良い余韻を与えています。

【デ・ボルトリ　セミヨン・シャルドネ（白）】

■ワインの特徴
厳選された高品質の畑のブドウをフレーバーが凝縮した最適な状態で気温の低い夜間に収穫。優しく圧搾し、フレンチオークとアメリカンオークで発酵。発酵後、マロラクティック発酵を行い、ワインにコクとクリーミーな触感を与えています。
■味わい
新鮮な青草を感じるセミヨンとストーンフルーツの風味が広がるシャルドネにオークのニュアンスが溶け込みきれいに調和しています。柑橘系の溌剌とした口当たりとクリーミーな後味を残すソフトなミディアムボディ。